Unsere leckeren Landhaus Büffets
alle Büffets liefern wir auch außer Haus
(nach Absprache)
B Ü F F E T
Brandenburg
A B 2 0 P E R S O N E N
Aufschnittplatte
Lachs-, Bauernschinken
Röllchen von Kochschinken und Spargel mit Sahnemeerrettich
Tee- & Leberwurst
Käseplatte
Verschiedener Käse am Stück und als Aufschnitt
Camembert
Käsespieße mit Weintrauben
Fischplatte
Räucherlachs, -aal, Hausgebeizter Lachs
Geräucherte Forellenfilets
Halbe Eier mit Kaviar
Geflügelsalat & Eiersalat
Senf, Ketchup, Butter
Kleine Brötchen, Bergholzer Kruste, Vollkornbrot
Kasslerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
Saftiges Paprikagulasch mit Kartoffelklössen oder Nudeln
Märker Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln
Werderaner Beerengrütze mit Vanillesauce
Helles und dunkles Schokoladenmousse
Preis pro Person
23,50 €
B Ü F F E T
Mittelmeer
A B 2 0 P E R S O N E N
Schinkenplatte
Parma-, Serrano- und Lachsschinken
Röllchen von Spargel und Kochschinken mit Sahnemeerrettich
Käseplatte
Verschiedene Käsespezialitäten vom Mittelmeer
Camembert, Käseringe
Käsespieße mit Weintrauben
Räucherfischplatte
Lachs, Graved-Lachs, Forellenfilets
Weisses Heilbuttfilet
Tomate-Mozzarella mit dunklem Balsamico und frischem Basilikum
Hausgemachte Antipasti
Geflügelsalat & Eiersalat
Senf, Ketchup, Butter
Hausgebackenes Knoblauchbaguette, Vollkornbrot, kleine Partybrötchen
Kleine Buletten & Schnitzelchen
Gazpacho warm oder kalt
Hähnchenbrüste „Milano“
Mit Gemüsereis und Tomatensauce
Obstschale & Zweierlei Schokoladenmousse
Preis pro Person
20,50 €
B Ü F F E T
Potsdam
A B 2 0 P E R S O N E N
Aufschnittplatte
Kasslerbraten, Lachsschinken,
Bauernschinken, Schwarzwälder Schinken
Käseplatte
Verschiedener Aufschnittkäse,
bunte Käseringe, Käsespieße mit Weintrauben
Fischplatte
Lachs, Sprotten, zart geräucherte Forellenfilets
Halbe Eier mit Kaviar
Geflügelsalat
Eiersalat
Senf, Ketchup, Butter
Hausgebackenes Zwiebelspeckbrot
Bergholzer Kruste
Soljanka
Kleine Buletten
Kleine Schnitzel
Hähnchenspiesse
Preis pro Person
16,50 €
B Ü F F E T
Preußen
A B 2 0 P E R S O N E N
Schinkenplatte
Schwarzwälder -, Lachs-, Bauernschinken
Röllchen von Spargel und Kochschinken mit Sahnemeerrettich
Käseplatte
Verschiedener Käse am Stück und als Aufschnitt
Käsespieße mit Weintrauben
Frischkäsehäppchen in Pumpernickel
Käsepralinen
Räucherfischplatte
Aal, Lachs, Sprotten, Forellenfilets
Ganze Makrele
Halbe Eier mit Kaviar
Geflügelsalat & Eiersalat
Senf, Ketchup, Butter
Hausgebackenes Walnussbrot, Mischbrot, kleine Brötchen
Gratinierte Schweinesteaks
Mit Würzfleisch, Ananas und/oder Pilzen
Kleine Buletten
Hähnchenschenkel
Kleine Schweineschnitzel
Obstschale
Preis pro Person
18,50 €
B Ü F F E T
Waidmannslust
A B 2 0 P E R S O N E N
Aufschnittplatte
Lachs-, Schwarzwälder-, Wildschweinschinken
Röllchen von Kochschinken und Spargel mit Sahnemeerrettich
Käseplatte
Bunte Käseauswahl mit Camembert, Höhlenkäse, Gouda und Brie,
Käsespieße mit Weintrauben, Käsepralinen,
Frischkäsehappen mit Pumpernickel
Räucherfischplatte
Mit Lachs, Forellenfilets, Makrele am Stück, Graved Lachs
Gefüllte Eier mit Kaviar
Geflügelsalat & Waldorfsalat
Kleine Brötchen, Walnussbrot, Hausgebackenem Speckbrot
Senf, Ketchup, Butter
Hähnchenschenkel
Ganzes Spanferkel gebacken
Mit Sauerkraut und Kartoffeln
Heinrich’s Rehgulasch
Mit Rotkohl und kleinen Kartoffelklößen
Böhmische Preiselbeer-Hirschsuppe
Rote Grütze, Zweierlei Schokoladenmousse, Obstschale
Preis pro Person
28,00 €
Unsere Menü-Vorschläge
diese Vorschläge können wir gern variieren und erweitern
(Menüs nach Vorbestellung)
M E N Ü 1
GEFLÜGELCONSOMMEÉ MIT GEMÜSEN DER SAISON
***
PUTENGESCHNETZELTES IN CURRYRAHM MIT KRÄUTERREIS
***
HAUSGEMACHTE ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE
18,50 €
M E N Ü 2
KAROTTEN-ORANGENSUPPE MIT GRIESSNOCKERLN
***
GEDÜNSTETES DORSCHFILET MIT DIJON-SENF-SAUCE
PETERSILIENKARTOFFELN
***
VANILLEPUDDING MIT WALDBEERSAUCE
21,50 €
M E N Ü 3
SCHAUMSUPPE VON DER PETERSILIENWURZEL
MIT GEFLÜGELKLÖSSCHEN
***
SCHWEINEBRATEN MIT BACKPFLAUMEN GEFÜLLT
APFELROTKOHL UND KARTOFFELKLÖSSEN
***
MOUSSE AU CHOCOLATE MIT ORANGENKOMPOTT
17,50 €
M E N Ü 4
TOMATENSUPPE MIT CROUTONS UND PESTO
***
PUTENSTEAK AN BROCCOLI-MÖHRENGEMÜSE KRÄUTERREIS
***
ROTE GRÜTZE MIT VANILLESAUCE
20,00 €
M E N Ü 5
WILDKRAFTBRÜHE MIT KRÄUTERFLÄDLE
***
WILDSCHWEINGULASCH MIT ROSENKOHL UND KARTOFFELKLÖSSEN
***
VANILLEEIS MIT HEISSEN HIMBEEREN
18,50 €
M E N Ü 6
KLEINER BUNTER BLATTSALAT MIT BALSAMICODRESSING
UND KIRSCHTOMATEN
***
SCHWEINERÜCKENSCHNITZEL AUF SCHMORGURKEN
MIT PETERSILIENKARTOFFELN
***
WARMER APFELSTRUDEL MIT VANILLESAUCE
16,50 €
M E N Ü 7
LAUCHCREMESUPPE MIT FRISCHKÄSENOCKEN
***
GEBRATENER RINDERRÜCKEN AUF KARTOFFELGEMÜSE
***
FRISCHER OBSTSALAT MIT VANILLEEIS
24,50 €
M E N Ü 8
GEEISTE GURKENSUPPE MIT EISMEERSHRIMPS
***
SCHWEINEMEDAILLONS IN PFEFFERSAUCE
MIT FEINEM RATATOUILLE UND JASMINREIS
***
HALBGEFRORENES VOM NOUGAT
MIT ORANGENGELEE
19,50 €
M E N Ü 9
HAUSGEBEIZTER LACHS MIT KLEINEM SALTBUKETT
UND SAHNEMERRETTICH
***
KALBSSAHNEGULASCH MIT PETERSILIENKARTOFFELN
***
KALTSCHALE VON DER NETZMELONE
MIT VANILLEEIS
19,00 €
M E N Ü 10
RAHMSUPPE VON DER STECKRÜBE MIT WALNUSSKLÖSSCHEN
***
KALBSTAFELSPITZ MEERRETTICHSAUCE AUF WURZELGEMÜSE
MIT PARISER KARTOFFELN
***
WARMER APFEL-ROSINENSTRUDEL
MIT HALBGEFRORENEM VON DER VANILLESCHOTE
20,50 €
M E N Ü 11
HAVELLÄNDER FISCHSUPPE MIT GEMÜSESTREIFEN
***
LAMMRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE MIT
PRINCESSBOHNEN UND SAHNEKARTOFFELN
***
HEIDELBEER-PANA COTTA MIT MINZPESTO
24,50 €
M E N Ü 12
MOUSSE VON TOMATE UND BASILIKUM
AN RUCOLABUKETT
IN OLIVEN-PINIENKERN-VINAIGRETTE
***
TOURNEDOS IM SPECKMANTEL
AUF GELB-GRÜNEM ZUCCHINIGEMÜSE
MIT HERZOGINKARTOFFELN
***
PARFAITVARIATION MIT SCHOKOLADENSAUCE
35,50 €
M E N Ü 13
SALAT VON ROSA UND SCHWARZEN LINSEN
MIT GEBRATENEN STREIFEN VOM LAMMFILET
***
SCHASCHLIK VON ZANDER GARNELE UND VICTORIABARSCH
AUF TOMATENRISOTTO MIT KREBSBUTTER
***
FRISCHER OBSTSALAT MIT EINER KUGEL VANILLEEIS
27,50 €
M E N Ü 14
KNACKIGER RUCOLA MIT MANGO-ERDBEER-VINAIGRETTE
UND GEBRATENEN ENTENBRUSTSCHEIBEN
***
GEBRATENES LACHSFILET IN THYMIANBUTTER
AUF MEDITERANEM GEMÜSE MIT
BALSAMICOCOUS-COUS
***
BAYRISCH CREME MIT EXOTISCHEN FRÜCHTEN
23,50 €
M E N Ü 15
GEFLÜGELCONSOMEÉ MIT GEMÜSESTRUDELSÄCKCHEN
***
SCHEIBEN VOM KALBSRÜCKEN MIT SHERRYCREME
AUF ARTISCHOKENGEMÜSE UND TOMATENGNOCCHI
***
„HEINRICH’S“ DESSERTVARIATION
24,50 €
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